你知道除了大不列顛，還有一個小不列顛嗎？
西元前希臘學者命名現在的「不列顛群島」，以地理大小區分出「大不列顛」（Grand Britain）（該地理區包含了日後的英格蘭England、威爾斯Wales、蘇格蘭Scotland）和「小不列顛」(Little Britain)，至17世紀英格蘭國王詹姆士一世以此名自封為大不列顛王國，「大不列顛」在英語中逐漸成為英國（聯合王國）的代稱。
地理上的小不列顛Little Britain即現英語中little Brittany也就是法語中的「Grande Bretagne」，指的是位於現代法國西北部的「布列塔尼半島」。布列塔尼半島在法國大革命前是夾在法蘭西王國和英格蘭王國之間的獨立公國，直到16世紀才隨著布列塔尼女爵與路易十二聯姻而納入法蘭西王國統治的範圍中
可麗餅的故鄉
隨著法蘭王國和法國大革命後中央集權制對地方文化的壓制，布列塔尼語和諸多傳統文化逐漸消逝，但仍有許多小吃流傳世界，如：薄餅crêpe（甜味，台灣俗稱的可麗餅）、煎餅galette（鹹味薄餅）、蘋果酒cidre、布列塔尼蛋糕far breton、千層薄脆餅gavotte、焦糖奶油酥kouign-amann，還有常見的鹽味牛油焦糖caramel au beurre salé（製成各種醬料）。其中，廣為世界流傳且為法國家庭菜餚/甜點的就是可麗餅啦！不過在法文中鹹、甜可麗餅可是有區別的。
甜鹹不同味！crêpe、galette的區別
在台灣無論鹹甜口味，法式薄餅通稱為「可麗餅」，但鹹甜可麗餅除了口味差異，餅皮成分不同，也有不同的正式名稱。
Galette薄餅是以蕎麥粉和水製成，傳統搭配煎蛋、乳酪，或添加洋菇、蔬菜、火腿、醃肉等鹹口味，屬於正餐類。傳統galette形狀為方形（煎熟後四邊內折），現代也有內折成三角形，作為家常菜餚時更可以隨心所欲煎（如右下圖四）。
正宗蘋果西打
至於galette的配酒非布列塔尼盛產的Cidre蘋果酒莫屬！不同於英文Cider（就是中文蘋果「西打」）泛指蘋果發酵的飲料或酒，法文Cidre則專指法國西北部出產的「蘋果酒」酒類，釀造所使用的蘋果種類和方法都有其規則，Bretagne布列塔尼、Normandie諾曼第地區就是出產蘋果酒的產地！
📌小編推薦：如果去到Normandie諾曼地地區，除了狂飲Cidre外，也推薦蘋果白蘭地Calvados!!!!!
甜可麗餅crêpe
至於台灣人熟悉的甜可麗餅，法文為crêpe餅皮以白麵粉、牛奶、雞蛋製作而成，傳統搭配蜂蜜、楓糖、奶油、果醬等甜口味，屬於點心和甜點類。由麵粉製成的crêpe外觀較galette厚且Ｑ彈，按照傳統吃法搭配蜂蜜或果醬就非常好吃，散發出淡淡濃郁的奶香味。現代的甜可麗餅則有各種選擇，可加上冰淇淋、杏仁片、香蕉、莓果等等，此時作為甜點的甜可麗餅配上咖啡或茶則非常對味！
吃到這裡，你發現了嗎？如果到專賣可麗餅餐廳或吃一餐可麗餅家常餐，一整餐總共就會吃到鹹galette＋甜crêpe兩種不同型態的可麗餅，鹹甜兩味吃飽飽（aka澱粉吃飽飽）。推薦大家來到法國必吃鹹甜可麗餅之餘，也提醒旅人們可別失心瘋一次點一堆，點餐前先瞄一下療癒的可麗餅煎台有多大，否則，你的視覺和味覺會分屬不同享受。😋
